Процесс производства

Чтобы узнать подробнее о каждом этапе, нажми на изображение

Сбор урожая

Мацерация

Ферментация (брожение)

Выдержка

Фильтрация

Бутилирование

Процесс производства

Этот этап включает сбор винограда в правильное время, когда он достигает оптимальной зрелости. Ручная или механическая уборка проводится с осторожностью, чтобы собрать только здоровые и зрелые грозди.

Сбор урожая

Процесс производства

После сбора винограда наступает этап мацерации, когда грозди подвергаются мягкому раздроблению, чтобы освободить соки и предоставить доступ к кожуре и семенам. Этот процесс позволяет достичь определенной экстракции из кожуры, что вносит вклад в окончательные вкусовые и ароматические характеристики вина.

Мацерация

Процесс производства

В зрелом соке начинается процесс ферментации путем добавления дрожжей. Дрожжи превращают сахары в алкоголь и выделяют уникальные ароматы. Этот этап может занимать от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от стиля вина.

Ферментация (брожение)

Процесс производства

После прохождения ферментации вино переносится в специальные бочки или емкости для выдержки. Здесь оно развивает свои характеристики вкуса и аромата в течение определенного времени. Длительность этого этапа зависит от вида вина и желаемого стиля продукта.

Выдержка

Процесс производства

При завершении процесса выдержки вино подвергается фильтрации, чтобы удалить остатки дрожжей, частицы или другие нежелательные вещества. Это позволяет достичь чистоты и ясности вина, а также улучшить его стабильность.

Фильтрация

Процесс производства

Наконец, вино помещается в бутылки, где оно будет продаваться и храниться. Бутылки закупориваются специальными пробками или крышками, чтобы обеспечить оптимальное герметичное упакование. Бутилирование выполняется с максимальной осторожностью, чтобы сохранить интегритет вина и его качество.

Бутилирование